Castagnole

Ingredienti
(circa 60-70 castagnole)

600 gr di Farina 00
200 gr di Zucchero
150 gr di Burro
4 Uova
1 bustina di Lievito
1 tazzina (da caffè di Rum)
Olio per friggere
Zucchero a velo


Procedimento

1. In una ciotola rompi le uova e sbattile con lo zucchero.

2. Aggiungi il rum.

3. Sciogli il burro a bagnomaria. Quando è tiepido, uniscilo al composto.

4. Unisci la farina setacciata ed il lievito e continua a mescolare.

5. Versa l'impasto su una spianatoia e lavora ben bene la massa.

6. Forma dei cilindretti di pasta grossi come un pollice. Tagliali a pezzetti grossi circa quanto una nocciola e forma delle palline con ciascun pezzetto.

7. Scalda l'olio nella friggitrice (o in padella) a 170°. Quando sarà a temperatura cuoci 5-6 castagnole alla volta, togliendole man mano che le vedi rigonfie e dorate.
Appoggiale sulla carta assorbente in modo da eliminare l'unto.

8. Falle raffreddare, poi spolverale con lo zucchero a velo e servi.



Le note di Kobi

Questi dolcetti sono buoni appena fatti, i giorni successivi, sempre, ma secondo me danno il meglio a colazione nel latte :-)