Biscotti al cocco con gocce di cioccolato

Ingredienti

4 Albumi

200 gr di Zucchero

1 cucchiaino di Cannella 

2 gocce di Aroma di Mandorle

200 gr di Farina di Cocco
Gocce di cioccolato (a piacere)

Sale

Procedimento

1. Monta a neve gli albumi insieme all'aroma di mandorle e ad un pizzico di sale.

2. Incorpora con una frusta la farina di cocco dal basso verso l'alto.

3. Aggiungi le gocce di cioccolato, sempre mescolando dal basso verso l'alto per non smontare gli albumi montati a neve.

4. Fodera una teglia con carta da forno.

Aiutati con un cucchiaino per fare le palline da mettere sulla teglia.

Le palline non devono essere perfette, vanno bene anche di forma irregolare.

5. Inforna a 160° ventilato per 15-17 minuti, finchè i biscotti non risultano leggermente dorati.

Note di Kobi

Lascia all'aria i biscotti perchè devono seccarsi. Se si conservano subito e si sovrappongono tendono ad attaccarsi.