BISCOTTI AL CACAO E CANAPA

Ingredienti
(per 20 biscotti)

150 gr di Grano Saraceno
50 gr di Farina di Canapa
20 gr di Cacao amaro
50 gr di Zucchero integrale di canna
1/2 tazzina di Olio evo
1 tazzina di Latte di Soia alla vaniglia


Procedimento

1. Setaccia la farina integrale in una ciotola capiente e aggiungi lo zucchero, la farina di canapa e il cacao.

2. Aggiungi l'olio e il latte e impasta fino ad ottenere una frolla compatta e priva di grumi.
Se l'impasto risulta troppo asciutto, aggiungi un po' di latte.
Lascia riposare l'impasto per almeno mezz'ora in frigorifero, coperto dalla pellicola.

3. Stendi l'impasto con uno spezzore di circa mezzo centimetro e ritaglia i biscotti con una formina rotonda (io ho usato un bicchiere).

4.Trasferisci i biscotti su una teglia coperta da carta da forno e cuoci, in forno caldo a 180° per 15 minuti.

5. Lascia raffreddare. Servi i biscotti cospargendoli con lo zucchero a velo.


Le note di Kobi

Lo spessore dei miei biscotti è inferiore al mezzo centimetro. Per questo motivo li ho lasciati 10 minuti in forno. Il sapore è buono ma sono molto croccanti.
La prossima volta proverò a seguire la ricetta e vedrò se la consistenza cambia :-)

Non avevo il latte di soia alla vaniglia e ho usato il latte di soia normale aggiungendo un pizzico di vaniglia in polvere.